A maior dificuldade é conviver com as restrições.
Proteína presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada e no malte, responsável por dar elasticidade a pães, massas e bolos, o glúten pode causar estragos a que tem intolerância a ele. O principal tratamento é a dieta com total ausência de glúten. Quando a proteína é excluída da alimentação, os sintomas desaparecem.
(…)
Leia mais na edição nº 9726, dos dias 31 de julho e 1° de agosto de 2014.
