Desordem sistêmica autoimune, desencadeada pela ingestão de glúten. É caracterizada pela inflamação crônica da mucosa do intestino delgado, que pode resultar na atrofia das vilosidades intestinais, com consequente má absorção intestinal e suas manifestações clínicas. Esta é a definição da Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra) sobre a doença celíaca, que acomete pessoas com tendência genética à doença.
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Leia mais na edição nº 10101, de 9 e 10 de março de 2017.
